Unsere Speisekarte

Gültig ab 17.07.2018

Salate

 

Kleiner  Salat

 

Wildkräutersalat mit Minze, Holunderblüte und Marinierte Poulardenbrustsrreifen

 

 Im Mai werden wir

-ein Honig-Senf-dressing-

-ein Beeren-dressing-

- und ein Balsamicodressing-

für Sie bereithalten

 

Alle unsere Salate sind mit Wildkräutern verfeinert, solange es uns die Saison ermöglicht

 

Suppe

 

Mais-Kokossuppe

Basilikum-Himbeersuppe

Soljanka

 

 

Vorspeisen

 

Grukencarpaccio mit einer Trance von der Forelle

Tomate-Basilikum-Minze

 

Unsere Klassiker

 

Bauernfrühstück

Prignitzer Rinderroulade vom Charolais-Rind mit Apfelrotkohl und Salzkartoffeln

Schnitzel mit Rahmchampignons, Bratkartoffeln

Stulle mit Brot

Kartoffelpuffer mit Apfelmus

Tafelspitz vom Charolais-Rind mit einer Meerrettichsauce, Salzkartoffeln und Gemüse

 

Vegetarisch

 

Grünker-Wildkräuterpatty mit Camenberg und einem Heidelbeersalat

Tomatenrisott mit einem kleinen Tomaten-Basilikumtopping

 

Vegan

 

Gebratene Grieß-Wildkräuterschnitte mit Tomaten-Zucchinigemüse

Asiatische Mie-Nudeln mit gebratenem Gemüse in Asiatischen Aromen

 

Fleischgerichte

 

BBQ-Poularde mit Mais und Kartoffel

Medaillions vom Schweinefilet mit Zitrone aromatisiert, Bohnen-Beerengemüse und Honigkartoffeln

 

Süßwasserfische aus der Müritz

 

Satimbocca vom Welsfilet mit Kartoffel-Pfirsichstampf

 

Gebratenes Forellenfilet aus Pritzwalk mit einer Tomatenkruste, Olivengncchi und Tomatengemüse

 

Wildes

 

Wildsülze mit Beerenobst, Röstkartoffeln und Beerenchutney

 

Wildspieße mit Pfirsich und Zucchini auf Mie-Nudeln

 

 

Dessert

Lassen Sie sich auf einer spannende Reise mit unserem Küchenchef entführen.

Und denken Sie immer daran: Den Mutigen gehört die Welt!

Pfrisch-Thymian-Baiser

 

Beerenobst-Basilikum

 

Eis entnehmen Sie bitte der gesonderten Karte.

 

Sollten Sie trotzdem noch auf anderes APPETIT haben, sagen Sie es uns ruhig.

Unser Küchenchef, Sebastian Witt, ist für Sie da.

 

Alle Gerichte können auch als kleinere Portion gereicht werden.

Sollten sie eine Unverträglichkeit haben, sprechen Sie uns an, dann finden wir gemeinsam eine Lösung.