Unsere Speisekarte

Gültig ab 25.08.2017

Salate

 

Kleiner  Salat

 

Salat mit glasierten Perlhuhnbruststreifen

 

Alle unsere Salate sind mit Wildkräutern verfeinert, solange es uns die Saison ermöglicht

 

Suppe

 

Warme Ziegenkäse-Gurkensuppe

Kalte Apfel-Spitzwegerichsuppe

Soljanka

 

 

Vorspeisen

 

Ziegenkäsemousse mit glasierten Pflaumen und Rukola

Tomate-Mozzarella mit warmen Tomaten und einen süßen Tomatenfond

 

Unsere Klassiker

 

Bauernfrühstück

Prignitzer Rinderroulade vom Charolais-Rind mit Apfelrotkohl und Salzkartoffeln

Schnitzel mit Rahmchampignons, Bratkartoffeln

Gemischte Aufschnittplatte mit verschiedenem Brot

Kartoffelpuffer mit Apfelmus

Tafelspitz vom Charolais-Rind mit einer Meerrettichsauce, Salzkartoffeln und Gemüse

 

Vegetarisch

 

Gemüseflan mit Kräuterdip und einer asiatischen Sauce

Buchweizengnocchi mit glasiertem Chicoree

Schmand-Kräutermalzbrot "Arme Ritter" mit gegrilltem Staudensellerie und Melone

 

Vegan

 

Kalter Bulgursalat mit gegrillten Melonenspießen

Getreidebratlinge auf Erbsengemüse

Geschmorter Fenchel mit warmen Oliven-Hirsesalat

 

Fleischgerichte

 

Mit Tomaten und Parmesan gefüllte Perlhuhnbrust mit Zitronen-Kapern-Bandnudeln

Gebratenes Schweinekotelett mit gebratenem Fenchel-Zwiebelgemüse und Kartoffeltaler

 

 

Süßwasserfische aus der Müritz

 

Gebratenes Flussbarschfilet unter einer Parmesan-Bröselkruste auf Zucchini-Tomatengemüse und Röstkartoffeln

 

Gebratenes Bachsaiblingsfilet auf Sellerie-Speckgemüse und Kartoffelstampf

 

Wildes

 

Wildpfeffersteak auf Pflaumengemüse mit Honigkartoffeln und einer Asbach-Uralt-Sauce

 

in Portwein geschmortes Wild auf Getreide-Erbsenrisotto

 

 

 

Dessert

 

Tomate-Basilikum

 

Oliven-Sonnenblumenkerne-Sahne

 

Eis entnehmen Sie bitte der gesonderten Karte.

 

Sollten Sie trotzdem noch auf anderes APPETIT haben, sagen Sie es uns ruhig.

Unser Küchenchef, Sebastian Witt, ist für Sie da.

 

Alle Gerichte können auch als kleinere Portion gereicht werden.

Sollten sie eine Unverträglichkeit haben, sprechen Sie uns an, dann finden wir gemeinsam eine Lösung.